ビーニャ ウィリアム・フェーブル チリ エスピノ メルロ

マイポ・ヴァレーの葡萄から造られています。暖かい気候とローム層の粘土質土壌は、上質なメルロの栽培に最適です。20kg入りのケースを使い、手摘みで収穫します。房を傷つけないように注意深く除梗し、破砕せずに240hlの発酵タンクに入れます。発酵中、1日に2回ポンピングオーバーを行います。また、発酵期間中に1~2回のデレスタージュ（液抜き静置）をします。全てのタンクをブレンドし、フレンチオーク樽で8ヶ月間、熟成させています。

美しいチェリーレッド、スミレや甘酸っぱいチェリーとラズベリーのフルーティで心地よいアロマ。かすかに洗練された樽のニュアンスも感じられます。口当たりはフレッシュで豊かな果実味と酸があり、ビターチョコレートのようなスモーキーさとスパイスの風味は、程よいタンニンとバランスよく混ざり合っています。余韻には心地よい酸と渋みが感じられます。生産量は、13,000本。